好評レシピ NO.1ービビンバ カレー パエリヤ キムチチャーハン
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掲載日 ： 2006/11/24
給食センターでは白いごはんだけでなく炊き込みなどもできるようになりました。
その中でも、一番人気が「ビビンバ」です。
給食のカレーも一味違うと人気です。サフランの香りのパエリヤも黄色の色がきれいなごはんです。
| ビビンバ |
材料 4人分 |
作り方 |
| 牛ミンチ |
１５０ｇ |
�ゝ軻�ににんにく、生姜を加えて炒め(a)の調味料で味付けする。
|
| にんにく（おろす） |
１かけ |
| しょうが（おろす |
１かけ |
�⇒颪�炒り卵にする。 |
| (a)みりん |
小さじ２ |
��ニンジンは千切りにしゆでる。 |
| (a)さとう |
大さじ２ |
�い曚Δ譴鸛陝△發笋靴�茹でて食べやすい長さに切り、(ｂ)の調味料で和える。 |
| (a)こいくちしょうゆ |
小さじ１ |
| (a)みそ |
大さじ１ 1／3 |
| (a)ごま |
小匙１ |
�バГ砲瓦呂鵑鯑�れ、�´↓�を上に盛り付ける。 |
| (a)トウバンジャン |
少々 |
| 卵 |
２個 |
|
| もやし |
１００ｇ |
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| にんじん |
５０ｇ |
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| ほうれん草 |
１５０ｇ |
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| (b)薄口しょうゆ |
小さじ１ |
|
| (b)ごま油 |
少々 |
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| カレー |
分量 4人分 |
作り方 |
| 牛肉 |
２００ｇ |
�，砲鵑犬鵝△燭泙佑�、じゃがいもは
乱切り又はさいの目に切る。
|
| にんじん |
１００ｇ（小1本） |
| たまねぎ |
２００ｇ(中1個） |
��鍋を熱し、にんにく、生姜のみじん切りを香りが出るまで炒め、肉を入れてさらに炒める。 |
| じゃがいも |
２００ｇ（中2個） |
| にんにく |
２ｇ（１かけ） |
| しょうが |
３ｇ（１かけ） |
��次にたまねぎを入れよく炒め、にんじんも入れてさらに炒める。 |
| 水（スープ） |
６００CC(カップ３） |
| カレールウ |
１００ｇ |
�き�にじゃがいも、チーズを加え油がまわる程度に炒める。 |
| 粉チーズ |
２０ｇ |
| すりおろしりんご |
２０ｇ |
�キい縫后璽廚魏辰─△砲鵑犬鵝△犬磴�いもが軟らかくなるまで煮込む。 |
| ウスターソース |
３ｇ（小さじ1/2） |
| こいくちしょうゆ |
３ｇ（小さじ1/2） |
�Νイ砲垢蠅�ろしりんご、ルウ、その他の調味料を入れ、ルウが溶けるまで中火で加熱する。 |
| 牛乳 |
６０ｃｃ |
|
|
|
|
�ЛΔ傍軻�を加え煮込んで仕上げる。 |
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| パエリヤ |
分量 4人分 |
作り方 |
| 米 |
３合 |
�，燭泙佑� にんじん、パセリはみじん切りにする。
|
| 水 |
カップ３ |
| サフラン |
一つまみ |
��鶏肉は一口大に切る。 |
| シーフードミックス |
１５０ｇ |
��オリーブ油で、たまねぎ、にんじん鶏肉を炒め、シーフードミックスも加え、白ワイン、塩をふりかけ、米を入れさらに炒める。 |
| 鶏肉 |
１００ｇ |
| オリーブ油 |
小さじ2/3 |
| 白ワイン |
小さじ2/3 |
| たまねぎ |
中1/2個 |
�き�に分量の水にコンソメを溶かしたものを入れ、炊く。沸騰したら弱火にして12分加熱し火を止めて、１０分蒸らし、ざっくり混ぜ、器に盛り付けて、パセリを散らす。 |
| にんじん |
1/2本 |
| パセリ |
少々 |
| 塩 |
小さじ１ |
| チキンコンソメ |
2個 |
| キムチチャーハン |
分量 4人分 |
作り方 |
| 米 |
３合 |
�（討�aの調味料を入れて炊く。 |
| 水 |
カップ３ |
�△靴腓Δ�、にんにくはみじん切りする。 |
| a酒 |
大さじ１ |
| a塩 |
小さじ１/２ |
��ニンジン、ピーマンはあらみじん切りする。 |
| しょうが |
１かけ |
| にんにく |
１かけ |
�ぅ�ムチは小さくきざむ。 |
| 豚肉 |
１３０ｇ |
�ゥ侫薀ぅ僖鵑北�を熱し、しょうが・にんにくを炒める。 |
| にんじん |
４０ｇ |
| ピーマン |
３２ｇ |
�Δ屬親�、キムチ、にんじんを炒め、塩、しょうゆ、砂糖で味付けする。 |
| キムチ |
６５ｇ |
| 油 |
小さじ１ |
�Д圈璽泪鵑鯑�れさっと火を通して仕上げる。 |
| 塩 |
小さじ１/２ |
| しょうゆ |
小さじ１弱 |
�┿淨Δ魃�茹でする。 |
| 砂糖 |
小さじ１/２ |
��炊き上がったごはんに�Л┐鯑�れまぜる。 |
| 枝豆 |
３０ｇ |
