好評レシピNO.６（まあぼう豆腐、酢豚、八宝菜）
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掲載日 ： 2007/12/20
１２月６日（木）に高岡第一小学校の試食会がありました。懇談の中で「まあぼう豆腐が家の味と違う」そうでレシピをたずねていただきました。ありがとうございました。中華を３品のせてみました。
| まあぼう豆腐 | 分量（４人分） | 作り方 |
| 豆腐 | １丁（５００ｇ） | �ヾ海靴靴い燭韻録紊砲發匹后�しいたけ、にんにく、しょうがをみじん切りする。 |
| 牛肉ミンチ | ８０ｇ | |
| 豚肉ミンチ | ８０ｇ | |
| 干ししいたけ | １〜２枚 | �△佑�は小口切り、豆腐はさいの目に切る。 |
| にんにく | １かけ | |
| しょうが | １かけ | ��フライパンに油をしき、にんにく・しょうがを炒め、ミンチ肉をいれ炒める。 |
| ねぎ | ２〜3本 | |
| （a)赤味噌 | 大さじ２ | |
| (a)砂糖 | 小さじ１/２ | �ぅ�ラスープを入れ豆腐を加える。 |
| (a)しょうゆ | 大さじ１ | |
| (a)塩 | 少々 | �テι紊鵬个�通ったら合わせておいた（a)の調味料を加え沸いてきたら水溶き片栗でとろみをつけ仕上げにごま油を入れる。 |
| 豆板醤 | 小さじ１ | |
| ごま油 | 小さじ１ | |
| ガラスープ | ３００ｃｃ | |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 酢豚 | 分量（4人分） | 作り方 |
| ぶたもも肉（角切り） | ２５０ｇ | �‘敍�に塩・こしょうする。 |
| 塩・こしょう | 少々 | ��(a)の卵を溶き、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせて衣を作る。 |
| （a)片栗粉 | 大さじ５ | |
| （a)卵 | １個 | ��たまねぎはくし型切り、ズッキーニ・ピーマンは乱切りしておく。 |
| ヤングコーン | ８本 | |
| ズッキーニ | １/２本 | �Ｆ敍�に�△琉瓩鬚弔瑛箸欧襦�（２度揚げすると良い） |
| らっきょう | ８個 | |
| たまねぎ | １/２個 | �つ磴瓩硫硬戮婆邵擇鬚気辰般�とおしする。 |
| ピーマン | ２個 | |
| パプリカ赤 | １/２個 | �ッ羃擇覆戮筌侫薀ぅ僖鵑鯒�し、サラダ油大さじ１を入れ、合わせておいた（ｂ）の調味料を加え混ぜながら熱する。 |
| パプリカ黄 | １/２個 | |
| （b)酢 | 大さじ３ | |
| （b)砂糖 | 大さじ４ | |
| （b)しょうゆ | 大さじ２ | �Δ蕕辰�ょう、豚肉、野菜を加え全体にざっとからめる。 |
| （b)トマトケチャップ | 大さじ３・１/３ |
| 八宝菜 | 分量（4人分） | 作り方 |
| ぶた肉 | １００ｇ | �，┐咫△い�は下ゆでする。 |
| いか（短冊） | １００ｇ | �△燭泙佑�はくし型切り、白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りする。 |
| むきえび | １００ｇ | |
| うずら卵 | １０〜１５個 | |
| たまねぎ | １/２個 | |
| 白菜 | ３枚くらい | ��きくらげは水に戻して一口大に切る。 |
| にんじん | １/４本 | |
| ゆでたけのこ | ５０ｇ | �っ羃敍蕕�フライパンを熱し、油を入れてしょうがを炒め、豚肉を加え炒める。 |
| きくらげ | ５ｇ | |
| しょうが | ひとかけ | |
| ねぎ | ２本 | �キい砲燭泙佑�、にんじん、たけのこ、きくらげ、白菜の白い部分の順に炒める。 |
| 酒 | 小さじ１ | |
| しょうゆ | 大さじ１ | |
| 塩 | 小さじ１/２ | �Νイ某紊魏辰─∈猯舛�やわらかくなったら、調味し、えび、いか、うずらたまごを加える。 |
| こしょう | 少々 | |
| 水 | １００cc | |
| 片栗粉 | 大さじ１・１/２ | �О貅冦�ちしてきたら白菜の葉先とねぎを入れ水溶き片栗でとろみをつけ仕上げにごま油を入れる。 |
| ごま油 | 小さじ１ | |